第壹百八十八章 是蘑菇！他加了蘑菇！

　　“這是……海鮮的味道！”
　　昨天那個管水鍋的說道，早些年間他也是個說書人，走南闖北的去過不少地方，也講過不少故事。
　　但就算如此，他最後還是放棄了曾經的那個行業。
　　入了春雨班，做了壹個最沒有技術含量的工作。
　　管水鍋，也是戲曲班社後臺的服務人員之壹，負責供後臺全體人員的飲用水以及準備演員洗臉卸妝用的手巾，臉盆，肥皂等等……
　　除了這些工作之外，有時候也會做催戲或者協助檢查等後臺服務工作。
　　總而言之更多的像是壹個打雜的。
　　哪裏需要去哪裏，別的地方都不需要的時候，就是燒開水。
　　“不出我所料的話，這應該是蝦的味道。”
　　他篤定的說著，而其他人聽著這話也不禁開始期待了起來。
　　“各位各位……今天的粥裏可沒有蝦啊，就是帶著蝦味的粥，要不然就算大家壹人壹只蝦，那夥食費也夠咱們吃好幾天的了。”
　　眾人壹聽這話神色不禁暗淡了壹些，但就算如此早飯還是要吃的。
　　“來來來，喝蝦粥的打左邊排隊，不喝蝦粥喝白粥的打右邊排隊。”陳年吆喝著讓眾人排好隊壹個壹個的來，左手邊的小鍋裏放著的是白粥，右手邊的大竈上是蝦粥。
　　而在竈臺的邊緣放著壹個大鐵盆，裏面裝著腌好的鹹菜，這鹹菜已經被陳年切成了絲，壹會兒讓他們就著吃。
　　正如陳年所預料的那樣還是喝蝦粥的多，畢竟在能夠喝到味道鮮美的海鮮粥的請情況下，鮮有人去喝味道寡淡的白粥。
　　不願意喝海鮮粥的大都是壹些平常就不吃海鮮的人。
　　不過在昆山。不吃海鮮的人基本上就和在四川不吃辣椒的人是壹樣多的，雖然有，但大環境如此，還是能吃的多。
　　而且昆山地理位置也比較優越，西面蘇州東面上海。
　　昆山的東北方向便是陽澄湖。
　　當初陳年還在上學的時候，就看到過壹個老新聞說以前的上海非常窮，窮到每天只能吃大閘蟹度日。
　　這話在現代人聽起來可能有些反凡爾賽，但在那個時候的人看起來確實是如此。
　　靠山吃山，靠海吃海。
　　就算螃蟹本身挺美味的，但這東西天天吃也受不了。
　　壹邊給大家打粥，陳年壹邊把蘿蔔鹹菜放在上面。
　　喝粥的時候就得吃點鹹菜，而且鹹菜必須還得是特別鹹的那種，雖然在健康學的角度上來講這種鹹菜可能對人體有那麽點害處，但如果在吃東西的時候，不管吃什麽都要考慮這方面那人得餓死。
　　給所有人都盛完之後，陳年又給自己也盛了壹碗海鮮粥。
　　這種粥陳年還是第壹次做，以前喝的更多的是小米湯和大米粥，但熬出來不會有這麽稠也不會熬煮這麽長的時間，更不會在裏面放這些亂七八糟的東西，頂多放壹些花生、紅棗之類的。
　　這次也是陳年早上的時候突發奇想。
　　下意識的看了看腦海中的菜譜，之前自己做的那幾道菜都已經出現在了上面。
　　清炒蘆蒿：80％
　　蒓菜炒蝦仁：91.2％
　　土豆紅燒肉：97.5％
　　涼拌白芹：93.5％
　　蝦殼粥：89.7％
　　但這幾道菜好像都沒有做到完美，說來也是都是第壹次做，哪能壹次性就做到完美？
　　否則那也太假了。
　　不過就算完成率只有百分之不到九十，但陳年看著這蝦粥感覺還是很棒的。
　　水米融洽，柔膩如壹。
　　這是袁枚在《隨園食單》中對粥的描述，陳年覺得將這句話放到這裏恰到好處。
　　先不說味道，這壹鍋粥看起來清而不濁，米粒分明，舒展卻有著無比晶瑩通透的質感，每壹粒米都經過了充分的全方位360度熬煮，軟爛而又不牽連。
　　這壹鍋粥是以熬煮蝦殼的湯水為底，雖然米只能算是普通米，但有時候熬粥並不需要米太好，就像是開飯店壹樣，只需要普通的米便可，因為主味還是要在菜上。
　　而這壹鍋粥的主味也是蝦的味道。
　　由於陳年在熬煮的過程中放入了精心熬制的蝦油的緣故，海鮮特有的鮮香也在時間的沈澱下融入了這壹鍋粥。
　　雖然鍋內沒有任何壹絲的蝦肉，但是隨著壹口喝入嘴中下意識咀嚼的時候，卻能感覺到其中似乎有壹些鮮嫩而富有彈性的東西在齒間雀躍。
　　彈潤緊滑。
　　這是陳年之前放進去的蘑菇碎，切得細小，此刻搭配著滿口海鮮的濃郁香味竟然有那麽點兒蝦肉的意思了。
　　雖然在其中加了些許的鹽，但這粥入口卻並不會感受到多少鹹味，反倒是這些鹽提升了整體的口感。
　　層次分明。
　　入口之後首先便是滾燙的粥，雖然已經在喝之前吹了好幾口氣使其降溫，但是在入口之後，卻還是難掩其中滾燙的熱情之意。
　　其次便是蘑菇碎與蝦油的鮮味混合在壹起，營造出了壹種無比濃厚的氛圍，令人仿佛徜徉於大海之中，每壹次拒絕，似乎都有彈性十足的蝦子在口中跳舞，汁水四溢，上下齒之間的磨合都似乎成了壹種樂趣。
　　雖然蘑菇碎小，但這無疑成為了其中的亮點，若是再大壹些，反倒不會出現這種口感。
　　緊接著便是鹹，但這個鹹並不是鹹鹽的鹹，而是鮮鹹的鹹，鹹菜的鹹是用來入味的，而海鮮粥裏的鹹則是用來提味兒的。
　　當這些所有的味道都在口腔中綻開之後，其後便是米粒的糜，過長時間的熬煮，每壹顆米都由內向外展開將內心深處最精華的東西奉獻出來，但由於米粒展開之後受熱面積與和水接觸的面積變大，所以它們便開始在鍋內慢慢的膨脹。
　　壹直到現在變成了這副模樣。
　　最後就是在咽下去的時候，本就軟爛鮮香的米粒經過咀嚼變得更加滑溜，順著喉嚨滑進肚子裏，沒有絲毫阻滯的感覺。
　　或許以上的這些動作僅僅只需要花費幾秒鐘的時間，但如此豐富而又層次分明的口感卻讓人欲罷不能，尤其是在這壹口海鮮粥下肚之後，身體便開始不由自主的發出汗來。
　　壹個字！
　　舒坦！