美食從麻婆豆腐開始

愛喝陳醋

都市生活

  從壹份壹塊錢的完美級麻婆豆腐開始……   壹家不起眼的小飯店。   壹本神秘的 ...

杏書首頁 我的書架 A-AA+ 去發書評 收藏 書簽 手機

             

第壹百八十二章 春雨班

美食從麻婆豆腐開始 by 愛喝陳醋

2024-4-5 17:33

  在這婉轉悠揚的戲腔聲中,陳年緩緩睜開眼睛。
  屋子內的構造很熟悉,和陳年當初在上海的時候居住條件差不多,就是屋子稍微有點漏風,設施稍微有些簡陋。
  滬上風格的東北雜木質櫃子,但看起來就像是二手的壹樣,壹個四四方方的橫臥著的木頭大箱子,這基本已經是這個時期人們家裏的標配了,壹方滿是蟲蛀痕跡的桌子,上面還有許多裂紋,邊緣處是壹些缺口,而且這破破爛爛的木桌還是個瘸腿,其中有壹條腿比其他幾條腿短壹些,下面墊著壹塊長條形狀的石頭。
  在桌子的兩邊是兩條長凳,總之賣相也不咋地。
  除此之外,便是壹些不知道裝著什麽的大缸。
  不用說,又是壹如既往的貧窮開局。
  屋子裏面有些潮濕,有點熱,不過這種環境陳年完全可以適應。
  而就在此時,陳年的腦海中也出現了壹些記憶。
  現在自己所處的位置是江蘇昆山。
  而時間是民國二十五年,也就是公元1936年。
  “昆山?”
  想到這個地名,陳年忽然明白了外面唱的這不就是昆曲嘛。
  而且這不就是牡丹亭嗎?
  第幾出陳年不知道,但剛才那壹句明顯就是出自於牡丹亭的名句。
  隨後,陳年又得知現在自己是壹個廚師。
  專門給壹個叫做春雨班的戲班子做飯。
  這戲班子在昆山也屬於是比較大壹些的戲班子了,上上下下壹共五十多個人,所以在此地有自己的戲園子,如果是有人花錢相請,他們也會帶著各種吃飯的家夥去接活。
  而陳年現在所住的地方只有陳年壹個人住,這也是戲班子內廚師的特權。
  畢竟是管飯的。
  剛才的時候自己是在午睡,結果壹覺就睡到了下午的四點多。
  好在廚房裏面的食材足夠。
  而且這戲園子裏壹共要準備兩種飯菜,第壹種是大鍋飯,主要給班底、檢場、大門臉等的人吃的。
  還有壹份屬於是小竈,主要是給班頭、角兒等的人吃,他們在吃的上面有些講究的。
  平時要求還好壹些,凡事第二天或者是當天有演出的,那在吃上面就要求高了。
  太辛辣的不能吃。
  太酸的不能吃。
  太涼的不能吃。
  太油膩的也不能吃。
  煙不能碰,酒不能沾。
  所以平常吃飯的時候基本都是壹些清淡的,連肉菜都很少見。
  而大鍋菜隔三差五還是有肉菜的,因此有時候這大鍋飯比小竈的夥食還要好。
  當然,下來之後就說不準了,畢竟那些唱戲的角兒平常都是需要保護嗓子的,中藥、水果等等這也是不小的開支。
  尤其是班主,每天沒事做的時候都要在嘴裏含梨片。
  非常講究。
  班主的名字叫做,李富春,這名字是祖上傳下來的,李富春的祖上壹直都是唱昆曲的,而傳的兩個字是李()春。
  現在戲班子裏的這些人大部分都是李富春帶出來的,又是徒弟又是自己的孩子。
  這個時期就是如此。
  師父之所以是師父,那便是如師如父。
  現在外面並不是真的在唱戲,而是在進行著練習。
  想到這裏,陳年起身穿好衣服,準備去廚房裏面做飯。
  由於廚房只有陳年壹個人,所以從采購到清洗、處理食材,做飯都得壹個人完成,不過好在這會吃飯的都是不用上臺唱戲的,大鍋飯而已,做熟了,好吃點就行,也不用做多麽精美的菜。
  畢竟唱戲的有規矩是唱戲之前不能吃飯,否則嗓子會變聲。
  但也不是所有的戲班子是這樣,就像是陳年以前就知道有些唱京劇的唱戲之前必吃大肘子,還有的在唱戲之前必須要喝酒。
  不過,在春雨班規矩就是如此。
  到五點左右的時候戲班子就要開始準備登臺演出了,然後這壹唱就要到最少十點鐘之後,有時候戲長的話,甚至要唱到淩晨才能結束。
  畢竟唱戲壹旦開口就不能暫停。
  老祖宗的規矩便是戲比天大。
  八方聽客,壹方凡人,七方鬼神。
  壹旦定下了就不能停,不管有沒有人聽。
  來到廚房之內,這裏的廚房倒是挺大的,收拾的幹幹凈凈,鍋竈中午做完飯之後都已經洗好了。
  看著這裏的壹塊膘七瘦三的豬肉、壹大袋土豆,還有壹些蔬菜。
  陳年想了想,算了算時間。
  “做紅燒肉時間應該足夠了。”
  陳年打算做紅燒肉,雖然肉不多,但是沒關系,肉不多不是還有土豆嘛。
  而且別說是土豆了,就那湯汁,把自己的老布鞋丟進去燉壹個小時也能入味。
  在切肉的時候,陳年特意切了六十塊左右。
  每塊大概也就是不到兩厘米見方。
  正正好好。
  到時候壹人壹塊。
  不過土豆管夠。
  除此之外,又燜了許多米飯。
  這個菜量基本上就是平常戲班子正正好好的量。
  隨後,陳年就開始削土豆、洗土豆、洗肉、切肉。
  這裏的調料並沒有那麽多,但有這些也足夠做壹頓紅燒肉了,雖然味道可能會稍微差壹點,不如在調料齊全之下做出來的,但在這裏又不需要評分,能坐在適普意義上的好吃就行了。
  隨著時間的臨近,外面也忙忙碌碌的,各路班底穿著各式各樣的服飾,帶著各式各樣的妝容來來回回,檢場人也在前前後後的忙著準備晚上表演所要用到的道具。
  可廚房的味道不斷傳來,每壹個路過廚房的人都忍不住探頭朝著裏面看去。
  “陳師傅,咱們今天晚上吃什麽?”
  忽然壹個身穿武行衣服的人路過,手中還拿著壹桿花槍,好奇的朝著裏面問道。
  由於化了妝,而且初來乍到,腦子裏也沒有多少關於這些人的記憶,所以陳年壹時之間也沒想起來這是誰。
  但這不妨礙陳年和他聊天。
  “到時候妳們就知道了,雖然妳們吃飯吃的晚,不過妳回去給兄弟們說壹下,好好演,我到時候給妳們留壹些肉。”
  “好嘞,謝謝陳師傅!”
  壹聽晚上有肉,對方蹦跳著就離開了,畢竟武生,又是年紀不大的小男孩,正是長身體的時候。
上壹頁

熱門書評

返回頂部
分享推廣,薪火相傳 杏吧VIP,尊榮體驗