第36章

　　036晚餐效益
　　柯大福安排曹彥坤等人到六號院子稍作休息，柯鈺兒回去則直接去了廚房。
　　她洗了把臉，狠狠的漱了幾次口，又喝了兩杯溫水後，才感覺身體舒服了不少。然後，就捋起袖子做菜了。
　　早先已經交代了如意所需要的食材，除了五花肉燜筍幹和竹蓀雞湯這兩個菜需要的時間較長，已經在煮了。其他的食材也都備好就等柯鈺兒回來做了。
　　今早打撈的魚蝦不少，柯鈺兒準備做壹道酸菜魚，再做兩個蝦，兩個蔬菜。如意忙將壹部分蝦去殼，用刀拍成泥。自己則專心切起魚來。
　　壹般的酸菜魚，都用草魚來做，草魚的肉質鮮嫩，魚刺少。今天剛好就得了壹條新鮮的大草魚，已經清理幹凈了。
　　柯鈺兒先將魚沿魚尾片開，片去魚刺，魚頭魚骨斬成塊，放入壹個瓷盆中，魚肉片成厚薄均勻的薄片放入另壹個瓷盆。分別加入鹽和料酒抓勻，用清水清洗幹凈。
　　清洗過的魚片另外加鹽、胡椒粉、料酒抓勻，然後加入了壹個雞蛋清繼續抓捏，雞蛋清可以使魚肉更滑嫩，最後加入適量的澱粉。
　　壹道成功的酸菜魚，最關鍵的步驟就是這魚肉的處理了。柯鈺兒做得很認真。
　　酸菜早已備好，生姜、泡蘿蔔，切片，野山椒切碎備用。少了泡椒，沒辦法條件有限，也只能將就了。
　　柯鈺兒取來另壹部分蝦，去頭，從背部切開去掉蝦線蝦殼，加鹽、料酒腌制壹下。拿了壹個白饅頭，將饅頭切成大小均與的小粒。將腌好的大蝦先沾上澱粉，再裹上壹層蛋液，最後均勻的裹上饅備用。
　　如意那邊的蝦肉已經拍得很有彈性了，現在正在剁五花肉。柯鈺兒拿了幾個馬蹄，韭黃剁碎去汁。
　　幾種食材放在壹起，加入鹽、胡椒粉、雞蛋清拌勻，最後加入生澱粉吸收水分。鮮蝦竹蓀釀的餡料就做好了。
　　柯鈺兒將餡料放入切成壹段壹段的鮮竹蓀筒內，用芹菜絲綁壹個蝴蝶結，擺放在盤中。待會大火蒸五分鐘，擺盤，溝上芡汁就可以了。
　　壹切準備就緒，準備開火了。柯鈺兒先是簡單涼拌了壹個珊瑚藕片。然後開始炸饅頭蝦球，鍋內油燒至六成熱時下人饅頭蝦，炸至金黃，撈出裝盤，撒上少些鹽，胡椒粉增味，蔥絲點綴壹下。
　　本來想要用番茄醬來做個糖醋汁，可是這裏沒有番茄，就吃炸蝦球吧。
　　最後就是酸菜魚了。竈上大火，油燒熱後，下入魚骨魚頭，煎至兩面金黃，撈出。再放油，下入備好的小料，炒香，加入酸菜翻炒加下，倒入煎好的魚骨，繼續翻炒，再倒入開水，大火煮。
　　要想魚湯白，就得大火加開水。湯煮白後撇去浮沫，加入鹽，胡椒粉，少許白醋調味。撈出放入湯碗中墊底，離火，湯中依次下入魚片，然後大火煮至魚片泛白即可，撈出魚片放入湯碗，大火將湯煮沸再倒回道魚肉上。
　　最後撒上蔥花，辣椒，澆上熱油。壹道美味的酸菜魚就做好了。
　　加上廚娘那邊做好的五花肉燜筍幹，竹蓀雞湯，炒小白菜，壹共是六菜壹湯。還有兩碟子的開胃涼菜：腌蘿蔔幹，香辣酸筍。飄香噴辣，擺了滿滿壹桌子。
　　客人都到了，林威也被請來陪客。大家還沒上桌，進門就被滿屋的香氣吸引。
　　“呵呵，這菜，看上去還真不錯啊！”朱琪瑞贊道。真沒想到在這鄉閣樓裏居然還能吃到這樣的菜色。
　　大家也不客氣，客套壹番就開吃。
　　曹彥坤吃得特別優雅，不緊不慢的壹壹品嘗回味。他是開酒樓的，每每看到壹個新的菜色就會不自覺的帶著壹種品菜的架勢來品嘗。
　　今天柯鈺兒的這些菜讓他眼睛壹亮，他沒有想柯鈺兒居然會做菜，還做到這樣好。
　　他夾了壹個鮮蝦竹蓀釀放入口中，咬了壹口，滿口鮮香，不自覺的眼睛壹亮。
　　“嗯，真沒想到，表妹的廚藝竟然這麽好。這個叫什麽來著？”
　　“這個叫鮮蝦竹蓀釀。”柯鈺兒擺盤的時候，每壹片底下都墊了壹片紅蘿蔔，盤子旁邊還擺了壹朵簡單的胡蘿蔔雕成的玫瑰花和香菜葉做裝飾，總之，賣相還不錯。
　　“不錯不錯，這道鮮蝦竹蓀釀將蝦肉與竹蓀完美融合，蝦肉鮮美飽滿，竹蓀鮮脆可口，原汁原味，擺盤也很美觀。”
　　“彥坤，妳快嘗嘗這個酸菜魚，真好吃。這魚片很是鮮嫩，湯汁也鮮美。有點辣，不過辣得很過癮，很下飯。”
　　朱琪瑞邊說邊夾了壹塊魚肉放進嘴裏，繼續道：“還有這個燜筍幹也很美味。”
　　他可不像曹彥坤吃得那麽文雅，簡直可以用狼吞虎咽來形容。
　　柯鈺兒暗暗好笑，還真不把自己當客人。不過有人這麽喜歡吃自己做的菜，這感覺還是挺好的。
　　“各位哥哥也都嘗嘗吧，今天這道酸菜魚也是我的最愛呢！”
　　說著，柯鈺兒自顧自舀了壹勺到自己的碗裏，津津有味的吃了起來。要說這仙島湖的魚，味道還真不是蓋的！
　　“這酸菜魚味道確實不錯，真沒想到這農家的酸菜，也能做出高大上的菜色來。今天算是有口福了。”何管事呵呵笑道。
　　“呵呵，表妹的手藝確實不錯，每次她做飯，我都要忍不住要多吃幾碗飯哩。”林威扒壹口酸菜魚飯笑道。
　　柯大福附和道：“是啊，是啊，我也跟林威壹樣的感覺。大家別光吃魚，這蝦球也好吃得緊，不快點下手，就要被我吃光了。呵呵。”
　　朱琪瑞連忙夾了壹個饅頭蝦球，放近端詳道：“這蝦真是饅頭做的？”
　　“是的。”
　　“嗯，味道還不錯，妹妹廚藝了得啊！”
　　“那當然！”柯大福笑道。
　　“大家別再誇我了，再誇我就要飄起來了。”
　　柯鈺兒不好意思的笑道，“要說，還是這食材好，除了這雞和肉是買的，其余的食材都是這裏的山珍野味。山裏野生的冬筍，竹蓀，仙島湖野生的魚蝦，還有這酸菜蘿蔔酸筍之類的，也都是我們自己做的，別的地方可買不到，就算買得到也不是我們這個味。”
　　“那是。要不是表妹，我們都壓根不知道還有冬筍，竹蓀這樣美味的東西。”林威笑道。
　　“就沖妳廚藝這麽好的份上，以後妳就是我親妹子了。”朱琪瑞道。
　　“妳呀，不欺負我就行了。”柯鈺兒撇撇嘴。
　　這時，如意端來了竹蓀雞湯。
　　“這雞湯裏可加了我們這特有的竹蓀，味道特別鮮美，大家趁熱喝。”說著給每人裝了壹碗。
　　於是大家又開始喝湯，自然又是壹番贊嘆，不提。
　　吃飽喝足了之後，大家移步到茶室。擺上壹些零食，茶水，邊吃邊聊。
　　壹番閑聊之後，曹彥坤提出要買柯鈺兒的食譜。
　　柯鈺兒壹聽，心裏暗自樂開了花。嘻嘻，終於來了，不枉自己壹番精心張羅。
　　“食譜可以免費給妳，我還可以提供更多的食譜給妳，就是有個條件。”柯鈺兒停止說話，看向曹彥坤。
　　曹彥坤道：“表妹有什麽條件盡管提。”
　　“就是妳們這邊酒樓的食材要從我這裏買。比如這筍幹，竹蓀幹之類的，別處恐怕也不易買到。還有這仙島湖的水好，裏面的魚蝦味道自然也是其他地方不能比的。
　　妳也知道我們還有農場，可以提供各種新鮮的瓜果蔬菜，以後也會養些雞呀，豬之類的。最重要的是離得也近，妳看......”
　　沒等柯鈺兒說完，曹彥坤就笑道：“呵呵，表妹說的哪裏話，這個不用妳講，我本來也是打算要跟妳買的。我這酒樓，每天需要的新鮮食材都不少，如果都從縣城送過來，也不方便，還得多花成本。”
　　“這樣的話，就再好不過了。謝謝表哥。那我們就按正常生意的程序來，簽合約吧。”
　　這個柯鈺兒就不懂了，交由柯大福來辦，兩人壹番詳談，簽訂了壹份協議。
　　竹器坊最近正在趕制壹批年貨的禮品盒，外觀精致美觀，裏面有隔板，還墊上了漂亮的綢布，還有可以手提的帶子，方便提攜。這盒子還可以重復使用，實用又環保。
　　柯鈺兒連夜準備了幾個年貨大禮包，仙湖特產大禮包，還有幾盒柿餅。
　　年貨大禮包就是將各個小包的江米條，芝麻花生糖，蒜香豌豆，五香脆蠶豆，紅薯果，貓耳朵，六種小吃組合在壹起，放入禮品盒內包裝而成。
　　仙湖特產大禮包則是將幹竹蓀，幹冬筍，幹香菇，幹木耳分別包裝後，放入壹個禮品盒而成的。柯鈺兒還在禮品盒的外面各自系上了壹條漂亮的綢帶，精美奪目。
　　除此之外，柯鈺兒還裝了幾盒柿子餅。這次做的柿餅很成功，顏色棕紅又有光澤，上面有壹層薄薄的天然白霜，咬壹口，軟糯香甜，味道美極了！
　　第二天早飯過後，曹彥坤幾人離開時，柯鈺兒給每個人都送上了幾個大禮包。眾人聽說是仙湖特產和年貨小零食，都驚喜異常，毫不客氣的欣然接受。
　　尤其是那朱琪瑞，簡直就是個吃貨，昨晚吃完飯後又吃了不少的小零食，臨走時還抓了壹把蒜香豌豆帶上。壹聽說禮包裏面是年貨小零食，心裏都樂開了花，包不得都要幾包。
　　柯鈺兒柯大福送客人至村口。
　　幾人剛坐上馬背，迎面碰到村裏來幫忙做衣服的壹群女孩子們。幾位公子風度翩翩，相貌俊美，騎在高頭大馬上威風凜凜，看得女孩們個個臉紅心跳。
　　別說，這裏的山水還真是養人啊！這山裏的女孩子們個個長得肌膚似雪，如花似玉。尤其是那個林夢嬌，長得尤可憐見的，眼神秋波蕩漾，嫵媚動人，真讓人心動！
　　朱琪瑞沖林夢嬌邪魅的壹笑，對她又是擠眉弄眼，又是吹口哨，惹得那林夢嬌羞的面紅耳赤，低下頭去，倉皇而逃。
　　該死的朱琪瑞，老毛病又犯了，真是狗改不了吃那啥！柯鈺兒心裏把他罵的要死。趁其不備抽出皮鞭，在馬屁股後面，狠狠甩了壹個空鞭。
　　“啪”的壹聲脆響，嚇得那馬兒壹溜煙跑的飛快，朱琪瑞措手不及，大叫壹聲，慌忙應對。柯鈺兒哈哈大笑，也算是報了昨日之仇。
　　送走曹彥坤等人，柯鈺兒去到農莊，跟桂姨等人壹起泡酸菜。又去做了壹會年貨小吃食，然後去竹器家具作坊轉了壹圈。壹天就這樣忙忙碌碌的過去了。